2022年江苏省职业学校技能大赛完整资料.pdfVIP

2022年江苏省职业学校技能大赛

2022年江苏省职业学校技能大赛

2022年江苏省职业学校技能大赛

生组教师组均参照国家职业标准餐厅服务员高级工国家职业资格三级的要求为基础竞赛的内容均依据国家职业标准所规定的应知应会等要求分为理论知识和操作技能两部分理论知识竞赛采取答卷闭卷方式进行竞赛内容包括中餐服务知识西餐服务知识酒水饮品服务知识菜肴知

旅游类项目实施方案

一、竞赛项目及内容

（一）竞赛项目

本次竞赛设餐厅服务、导游两个项目，分为中职学生组、

高职学生组和教师组三个组别，均为个人项目。

（二）竞赛内容及相关要求

A.餐厅服务项目

布花斟酒等西餐服务技能操作时间分钟提前完成不加分超时扣分每超秒扣总分分不足秒按秒计算以此类推超过分钟不予继续比赛未操作完毕不计分竞赛中选手所有操作必须按顺时针方向进行只能在餐椅背后或右侧操作不得拉开椅子在椅子圈内进行操作铺台布摆烛台主题插花

中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《餐厅服

务员》高级工（国家职业资格三级）的要求为基础。竞赛