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中小学食堂服务规范.docx

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    中小学食堂服务规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则与适用范围 2

    二、食堂选址与布局规划 3

    三、食堂管理组织与人员配备 5

    四、食堂设施设备选型要求 8

    五、食品采购与入库验收规范 10

    六、食品加工与烹饪流程 12

    七、餐食制作与营养均衡 13

    八、餐饮服务流程与行为规范 15

    九、餐具消毒与清洁标准 17

    十、食堂环境卫生与防虫控 19

    十一、食品安全风险与监测体系 21

    十二、财务管理与收费制度 23

    十三、食堂定期检查与监督评价 25

    十四、应急管理与事故处理机制 27

    十五、食堂信息化建设与数

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