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2026年食品安全法规与卫生管理知识考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（2026年），食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

2.2026年新规要求，婴幼儿配方食品生产企业必须每月进行一次（）检测，确保产品安全。

A.微生物指标

B.重金属含量

C.食品添加剂残留

D.以上都是

3.下列哪种食品添加剂在2026年新规中被禁止在婴幼儿辅食中使用？（）

A.维生素D

B.核黄素

C.山梨酸钾

D.以上均不可

4.根据《食品生产许可管理办法（2026版）》，食品生产企业的生产设备设施应当符合（）要求。

A.GB4806系列标准

B.HACCP体系

C.ISO22000认证

D.以上都是

5.2026年新规规定，食品标签上必须标明生产者的（）信息。

A.名称、地址、联系方式

B.营业执照号

C.食品生产许可证号

D.以上都是

6.食品贮存时，下列做法正确的是？（）

A.生熟食品混放

B.使用报纸垫底

C.保持干燥通风

D.以上都不对

7.食品添加剂使用时，以下说法错误的是？（）

A.必须按照标准限量使用

B.可以混合使用多种添加剂