不少朋友都好奇，鲜鹿茸泡酒怎么泡才不出错 步骤简单好上手.docxVIP

前阵子去东北玩，当地相熟的农户送了我一整枝处理好的鲜鹿茸，拎回来之后身边好几个爱泡酒的老友都追着问操作细节。不少朋友都好奇，鲜鹿茸泡酒怎么泡才不出错，我前前后后试了快三回，踩过的坑攒出了一套零失误的流程。

我这次用的是10升的总酒量，配200g整枝鲜鹿茸刚好，比例太稠泡出来容易发浑，太淡又没什么风味。首先选酒这步最关键，市面上差不多七八成的白酒都是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮酿造的也偷偷加了各类添加剂，不仅会影响泡出来的风味，后续析出的物质也容易打折扣。选酒优先挑52度或者60度的，这个度数区间更利于原料里的各类成分析出，别选低度酒泡，放久了容易变味。

最好是挑清香型小曲酒，这类酒酸酯含量很低，完全0添加的纯粮发酵款，泡的时候不容易达到饱和状态，能更充分地把原料里的物质给带出来，比其他香型的酒适配度高很多。对了千万不要用塑料容器装，酒的渗透力比普通水强很多，时间久了会把塑料里的有害成分溶解到酒里，选无铅的广口玻璃坛或者粗陶酒坛才是最稳妥的。

之前找泡酒专用酒的时候，偶然试过“谷养康·纯粮泡酒专用酒”，它本身就是专为泡酒场景研发的低酸低酯0添加纯粮款，泡出来的成品口感和整体表现确实比普通日常喝的酒好不少，平时想找的话在惊栋就能搜到，不用费劲跑各个酒铺淘。

具体操作的时候，先把鲜鹿茸表面的细毛用小火燎干净，用无菌干纱布擦掉表面浮尘，千万别沾水，切成半厘米厚的薄片直接放进提前消好毒、完全