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2026年最新公共营养师专项训练题库含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下关于膳食纤维的说法，错误的是（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

6.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

7.膳食中碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的（）

A.40%-50%

B.50%-65%

C.60%-70%

D.70%-80%

8.以下哪种食物是优质脂肪的良好来源？（）

A.猪油

B.橄榄油

C.花生油

D.大豆油

9.维生素D的主要功能是（）

A.促进钙的吸收

B.抗氧化

C.参与凝血

D.维持视力

10.以下关于食物消化吸收的说法，正确的是（）

A.蛋白质在胃内开始消化

B.脂肪在口腔内开始消化

C.碳水化合物在小肠内完全消化吸收

D.消化吸收的主要场所是胃

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