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2026年度食品销售企业食品安全管理人员培训考核试题（附参考答案）

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2025修正）》规定，食品销售企业应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，其中经营面积超过（）平方米的综合超市、从事网络食品交易第三方平台业务的企业，应当配备专职食品安全管理人员。

A.500

B.800

C.1000

D.1500

2.食品销售企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.6，2

B.6，3

C.12，2

D.12，3

3.根据《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第78号），食品销售类经营许可证有效期为（）年。

A.2

B.3

C.5

D.10

4.销售冷藏、冷冻食品时，冷藏环境温度应当符合标签标注要求，标注为冷藏贮存的食品，环境温度范围应当控制在（）。

A.-18℃及以下

B.0℃~4℃

C.0℃~8℃

D.5℃~10℃

5.下列哪类食品销售时，不需要在经营场所显著位置设立提示牌，标明“散装食品无合格证明，请注意选购”字样（）。

A.