2026事业单位工勤技能-江苏-江苏舞台技术工五级（初级工）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-江苏-江苏舞台技术工五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中食盐含量的测定，硝酸银滴定法以哪种物质为指示剂？

A.铬酸钾

B.荧光黄

C.二苯卡巴腙

D.淀粉

2、食品中亚硝酸盐的测定，盐酸萘乙二胺法显色后应在多少分钟内完成比色？

A.15-30

B.30-45

C.45-60

D.60-90

3、食品中二氧化硫残留量的测定，盐酸副玫瑰苯胺法需要在什么条件下加热？

A.弱酸性

B.强酸性

C.弱碱性

D.中性

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定，高效液相色谱法的荧光检测器的激发波长和发射波长分别是？

A.365nm和435nm

B.254nm和290nm

C.365nm和450nm

D.280nm和340nm

5、食品中蛋白质含量的测定，凯氏定氮法消化时使用哪种催化剂？

A.硫酸铜和硫酸钾

B.氯化钠和碳酸钠

C.磷酸和硝酸

D.过氧化氢和高锰酸钾

6、食品中大肠菌群的检测，MPN法培养温度为多少？

A.36℃±1℃

B.37℃±1℃

C.44℃

D.30℃

7、食品中糖精钠的测定，高效液相色谱法常用哪种检测器？

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.示差折光检测器

D.电化学检测器

8、食品中游离油脂酸的测定，称为什么酸价？

A.酸价

B.