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2026年营养学基础与健康生活方式测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体构成组织、酶、激素的重要成分，但不是能量来源？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素A

2.人体内含量最多、分布最广的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.氯

3.“食物多样、谷类为主”是哪种膳食指南的核心原则？

A.中国居民膳食指南

B.美国膳食指南

C.欧洲膳食指南

D.亚洲膳食指南

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.焯水

5.评估个体能量消耗的主要因素不包括？

A.年龄

B.性别

C.营养状况

D.基础代谢率

6.下列哪种疾病与长期缺乏维生素C有关？

A.贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

7.适量摄入膳食纤维的主要益处是？

A.提供大量能量

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.是维生素的前体

D.直接参与能量代谢

8.以下哪