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三级营养师考试基础巩固试题及答案

第一部分单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列我国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）指标中，可用于判断个体营养素摄入不足风险的是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

2.下列人群中基础代谢率最高的是（）

A.30岁男性肥胖者

B.25岁女性重体力劳动者

C.1岁男童

D.70岁男性健康老人

3.下列氨基酸中，属于成年人体必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.甘氨酸

D.谷氨酸

4.下列脂肪酸中，属于n-3系列多不饱和脂肪酸的是（）

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.全麦面包

B.白米饭

C.玉米

D.苹果

6.下列矿物质中，参与甲状腺激素合成的是（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

7.下列维生素中，缺乏易导致巨幼红细胞性贫血的是（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B12

D.维生素C

8.与牛乳相比，下列关于母乳营养特点的描述错误的是（）

A.母乳蛋白质含量更高，以酪蛋白为主

B.母乳脂肪颗粒小，含丰富的必需脂肪酸

C.母乳乳糖含量高，以乙型乳糖为主

D.母乳钙磷比例