《感官分析 定量响应标度使用导则》标准立项修订与发展报告.docx

《感官分析定量响应标度使用导则》标准立项修订与发展报告

感官分析定量响应标度使用导则标准发展报告

SensoryAnalysis—GuidelinesfortheUseofQuantitativeResponseScales

摘要

感官分析作为连接产品特性与人类感知的桥梁，在食品、日化、纺织等众多行业的产品研发、质量控制和市场接受度评估中发挥着不可替代的作用。定量响应标度作为感官评价中量化感知强度的核心工具，其科学性与规范性直接影响评价结果的可靠性和可比性。随着感官科学研究的深入和行业应用需求的拓展，国际标准化组织（ISO）于2003年发布了ISO4121:2003《感官分析定量响应标度使用导则》，为全球感官评价实践提供了重要的方法论指导。我国于2020年等同采用该国际标准制定了GB/T39501—2020，对规范国内感官分析实践起到了积极作用。然而，随着数据统计分析方法的快速发展以及感官分析应用场景的不断丰富，原标准在标度类型术语、数据处理方法等方面已难以完全满足当前需求。在此背景下，全国感官分析标准化技术委员会（TC566）组织中国标准化研究院等单位对GB/T39501—2020进行修订，形成《感官分析定量响应标度使用导则》国家标准修订项目（项目编号：2026004700）。本报告全面梳理该标准的修订背景、主要技术变化、核心内容及其行业应用价值，旨