饭店的基本概念和作用PPT课件.pptVIP

业务部门（一)前厅部地位：酒店业务运转的中心；酒店与宾客间的桥梁；酒店运作的中心；提供决策依据的参谋部；起到全局性的作用；被称作酒店的“神经中枢”。任务：客房预订、前厅接待、信息咨询、委托代办、行李运送、转接电话、商务中心服务等。（二)客房部地位：主要业务部门；与前厅部合称为房务部任务：为客人提供安静、舒适、干净、整洁和安全的住房服务；负责客房、楼层以及公共区域内的基础设施的保养和维护。机构设置包括：客房服务中心、公共区域卫生和洗衣房以及布草房。（三)餐饮部地位：酒店营业收入的主要来源；酒店市场竞争力体现的另一大主体。任务：为顾客提供饮食服务的部门。（四)康乐部地位：酒店营业收入的重要组成部分任务：客人休闲娱乐的场所，包括游泳池、网球场、保龄球馆、健身房等。（五)商品部地位：酒店组织结构中必不可少的一部分。任务：提供客人日常所需的商品。职能部门（一)人力资源部任务：1.坚持以人为本的原则，对人力资源进行科学有效的调配、开发和利用2.协调酒店内部的人事关系3.计划并实施酒店的培训工作4.加强预算管理和成本核算，降低人工成本5.为酒店员工创造良好的工作环境HR岗位有：人力资源总监、人力资源经理、人力资源主管招聘专员、培训专员、绩效专