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2026年餐饮服务技能模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题后括号内。每题1分，共20分）

1.餐饮服务人员仪容仪表要求中，以下哪项是不正确的？（）

A.衣着整洁、熨烫平整

B.保持指甲干净、修剪整齐，可涂指甲油

C.女士佩戴的饰品应简洁、不夸张，避免发出声响

D.男士应保持胡须整洁，长发梳理整齐

2.在餐厅预订服务中，当餐厅无位时，服务人员应首先采取的措施是？（）

A.直接告知客人当天无法预订

B.向客人解释情况，并推荐其他日期或附近其他餐厅

C.告知客人需要等位多久，但不承诺是否能入内

D.要求客人留下电话，但不保证一定有位

3.迎宾服务中，服务人员站在酒店大门入口处，通常采用何种姿态等待客人？（）

A.双手叉腰，目光游移

B.身体侧向入口，一只手自然下垂，另一只手准备引导

C.双脚分开与肩同宽，身体前倾，目光直视前方

D.坐在门口台阶上，等待客人主动询问

4.为客人引位时，如果客人询问的方向与实际座位不符，服务人员正确的做法是？（）

A.告诉客人“我不清楚，你问别人吧”

B.坚持按自己理解的方向