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2026食品加工机械与设备题库(含答案)

一、单项选择题（共12题）

1.下列输送设备中，最适合输送易碎、怕压的新鲜果蔬物料的是（）

A.斗式提升机

B.螺旋输送机

C.埋刮板输送机

D.带式输送机

答案：D

解析：带式输送机的输送带材质多为食品级PVC或PU，质地柔软，运行平稳无剧烈冲击，不会损坏易碎果蔬；斗式提升机装料卸料过程易磕碰物料，螺旋输送机、埋刮板输送机的输送腔存在挤压作用，易压伤果蔬。

2.气泡清洗机的核心工作原理是依靠（）剥离物料表面的杂质，适用于易碎果蔬的清洗。

A.高压水流冲击

B.气泡翻滚的机械扰动

C.毛刷摩擦

D.化学清洗剂溶解

答案：B

解析