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餐饮服务与管理试题

本套试题围绕餐饮服务全流程运营、餐饮体系化管理核心能力设计，覆盖服务实操、成本管控、质量监督、安全合规、业态创新五大考核维度，适用于餐饮行业基层管理者岗位能力认证、中高职餐饮管理专业期末综合考核，总分为100分，考试时长120分钟。

一、单项选择题（每题1分，共20分）

下列各题中，只有一个选项是正确答案，请将正确答案的序号填写在题干后的括号内，多选、错选、不选均不得分。

1.餐饮产品是有形菜品与无形服务的结合体，其核心属性特征是（）

A.仅具备无形服务属性

B.有形性与无形性统一、生产与消费同步

C.仅具备有形产品属性

D.生产与消费环节完全分离，可提前批量