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食品保质期标注规范

一、食品保质期标注的基础内涵与核心价值

（一）食品保质期的法定定义与概念辨析

走进商超选购食品时，生产日期与保质期是绝大多数消费者最先查看的信息，这串简单的标识是普通人判断食品新鲜度、安全性的最直观依据。我国现行食品安全国家标准明确规定，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质（国家卫生健康委员会，2021）。

很多消费者容易将保质期与保存期的概念混淆，实际上二者存在明确差异：保质期是食品的最佳食用期限，在此期限内食品的风味、口感、营养指标、安全性都处于官方承诺的最佳状态，超过保质期的