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2026年青海餐饮烹饪原材料采购与验收模拟试题.docx

2026年青海餐饮烹饪原材料采购与验收模拟试题.docx

    2026年青海餐饮烹饪原材料采购与验收模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.餐饮企业采购原材料时，首先要根据菜单、销售预测和库存情况确定采购需求，这个过程属于（）。

    A.询价比价

    B.需求预测

    C.下达订单

    D.验收检验

    2.选择原材料供应商时，对其生产环境、卫生条件、质量管理体系等的考察属于（）。

    A.资质审核

    B.价格谈判

    C.交付能力评估

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