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食品企业月饼生产食品安全风险提示

中秋佳节临近，月饼进入产销旺季，许多季节性月饼生产企业陆续复产。

为切实保障群众食品安全，维护节日市场秩序，有效防范月饼生产环节食品安全风险，压紧压实企业食品安全主体责任，现就月饼生产有关重点风险提示如下：

一、抓复产第一道关口

季节性停产月饼生产企业复产前，须全面开展自查，逐项核验生产条件合规性。

1、优化生产作业环境。

对厂区、生产车间、生产设备实施彻底清洁消毒，修缮更新老化破损的“三防”设施。

2、清查库存原辅料。

全面盘点库存原辅料，及时清理过保质期、霉变生虫、油脂酸败等不合格原辅料。

3、检修校准设施设备。

对生产、包装、检验检测设备开展维护与计量校