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食品企业7大场景消毒浓度汇总

消毒剂类型

有效浓度

消毒方式

作用时间

作用对象

含氯消毒剂

50-100ppm

浸泡

30秒

员工手护

75％乙醇

75％

擦拭喷洒

1分钟

含氯消毒剂

200-500ppm

浸泡/喷洒

3-5分钟

工作鞋靴

二氧化氯

100-200mg/L

浸泡/喷洒

5-10分钟

季铵盐

800-1000ppm

浸泡/喷洒

5-10分钟

含氯消毒剂

100-200ppm

浸泡/喷洒

3-5分钟

食品接触工器具

75％乙醇

75％（体积分数）

喷洒/擦拭

5-10分钟

过氧乙酸

0.1％-0.2％（体积分数）

浸泡/喷洒

30分钟

含氯消毒剂

100-200ppm

浸泡/喷洒

3-5分钟

食品相关设备

75％乙醇

75％（体积分数）

喷洒/擦拭

5-10分钟

过氧化氢

3％（体积分数）

浸泡/喷洒

30分钟

臭氧

20mg/m3

空气传播/循环

30分钟

空气

紫外线

/

直接照射（班后）

30分钟

含氯消毒剂

200-500ppm

喷洒擦拭

5-10分钟

地面、墙壁

二氧化氯

100-200mg/L

喷雾擦拭

5-10分钟

含氯消毒剂

250ppm

浸泡

5分钟

餐饮具

二氧化氯

100-150mg/L

浸泡

10-20分钟

蒸汽/煮沸

100℃

蒸煮

10分钟

红外线

≥120℃

烘烤

10分钟