《食品理化检验技术》教学课件（3）.pptx

项目三食品添加剂的检验火腿肠中亚硝酸盐的测定

1.了解食品添加剂的概念、在食品中的作用及使用限量。2.熟悉硝酸盐、亚硝酸盐的测定方法。3.掌握分光光度法测定硝酸盐、亚硝酸盐的原理及操作要点。1.能对样品预处理。2.能准确测定食品中亚硝酸的含量。3.能正确记录数据、绘制标准曲线、处理数据、填写检验报告。学习目标知识目标能力目标素质目标1.具有辩证思维，正确看待食品添加剂和食品安全的关系。2.具有担当精神和使命意识，树立和践行社会主义核心价值观。

食品添加剂

食品添加剂宝宝觉得你有必要重新认识一下食品添加剂冤枉啊~~

食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加