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职场人午餐的蛋白质选择

一、现状分析：职场人午餐蛋白质的真实图景

1.1快餐化、外卖化的日常常态

对于大多数职场人来说，午餐的选择往往被压缩到极致——早上赶时间没心思准备，临近中午又被工作占满，点开外卖平台刷几分钟，凭着“顺眼”或者“凑单”就下单，拿到手的餐食大多是盖饭、汉堡、麻辣烫这类快餐，或是食堂窗口匆匆打的一荤两素（甚至“一荤”里的肉还没指甲盖大）。我常常在午休时段观察同事们的餐盒：有人的外卖里是裹着厚粉的炸鸡，咬开都是油；有人的盖饭上只铺了薄薄几片卤牛肉，剩下全是米饭和泛着油光的酱汁；还有人特意点了“轻食沙拉”，里面只有几片生菜、半颗小番茄和稀稀拉拉的鸡蛋碎，仔细算下来蛋白质还没半个