ISO 14156-2025 乳和乳制品——脂类和脂溶性化合物的提取方法 标准立项发展报告.docxVIP

乳和乳制品——脂类和脂溶性化合物的提取方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkandmilkproducts—Extractionmethodsforlipidsandliposolublecompounds

摘要：

乳脂肪及脂溶性化合物是乳制品中重要的营养组分与风味物质前体，其提取效率与准确性直接影响后续定量分析和产品质量判定。随着全球乳制品产业结构升级、检测技术迭代以及营养功能评价需求的深化，国际标准化组织（ISO）于2025年正式发布ISO14156-2025《乳和乳制品——脂类和脂溶性化合物的提取方法》第二版。本报告系统梳理了该标准的修订背景、技术要点与适用范围，重点分析了第二版相较第一版（ISO14156:2001）在样品基质适应性、溶剂体系安全性和方法学验证要求等方面的优化与提升。报告指出，新标准进一步明确了从乳及乳制品中分离脂类与脂溶性化合物的通用前处理框架，强化了对不同乳制品基质复杂性的应对能力，并与国际乳品联合会（IDF）相关方法标准保持协调一致。该标准的实施将有效促进乳品行业实验室检测方法与国际接轨，提升检测结果的可比性与互认水平，为乳制品质量安全监管、营养标签合规验证和国际贸易争端解决提供更科学的技术支撑。

关键词：乳脂肪；脂溶性化合物；提取方法；方法标准化；ISO1