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2026年食品营养与健康知识题含食品安全标准与法规

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品贮存工作

C.食品加工工作

D.食品销售工作

2.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定，适用于（）。

A.食品工业用原料

B.食品相关产品

C.食品添加剂生产原料

D.以上所有

3.下列哪种食品属于《食品安全法》规定的特殊食品？（）

A.粮油制品

B.饮料

C.保健食品

D.调味品

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定和实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

5.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，不包括（）。

A.联系电话

B.邮政编码

C.食品生产许可证编号

D.食品营养成分表

6.以下哪种情况下，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度？（）

A.采购食品原料时

B.食品加工过程中

C.食品销售前

D.所有接触食品的工作岗位

7.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量规定，主要针对的是（）。

A