食堂、超市采购工作管理制度.docxVIP

食堂、超市采购工作管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂、超市采购行为，防范采购风险，保障物资供应质量与成本可控，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国招标投标法》等法律法规及内部管理要求，结合实际运营情况制定本制度。

第二条本制度适用于单位内部食堂所有餐饮食材、餐厨耗材、设备配件采购，以及自营超市所有预包装食品、日用百货、文体用品、劳保用品等全品类采购活动。

第三条采购工作应当遵循“公开透明、公平公正、质优价廉、安全优先、按需采购、廉洁高效”的原则，建立全流程可追溯管理体系，实现质量、成本、效率的协同最优。

第四条后勤管理部门为采购工作归口管理部门，承担采购计划审核、供应商管理、招标组织、流程监督、质量核验职责；财务部门承担采购预算管控、资金支付、票据审核职责；食堂、超市运营部门承担采购需求申报、物资验收、日常使用反馈职责；纪检监察部门承担采购全流程违规违纪行为查处职责。

第二章采购预算与计划管理

第五条食堂、超市采购实行年度预算管控，每年12月15日前由运营部门结合下一年度经营目标、历史消耗数据、人员规模变化、物价波动预测编制下一年度采购预算。其中食堂预算需细化至米面油、肉类、蔬菜、调料、耗材等12个一级品类、37个二级品类；超市预算需细化至食品类、日用品类、文体类等8个一级品类、62个二级品类，单品预算误差率