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2026年食品安全与营养搭配科普知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食品储存方式最能有效抑制大多数细菌的生长？

A.阳光直射

B.室温放置

C.冷藏保存

D.密封后在室温阴凉处保存

2.阅读食品标签时，以下哪项信息对于判断食品是否适合特定人群（如糖尿病患者）至关重要？

A.生产商名称

B.营养成分表中的糖含量

C.生产日期

D.食品广告语

3.以下哪种食品添加剂的安全使用是基于抑制霉菌和防腐的目的？

A.维生素C

B.柠檬黄

C.山梨酸钾

D.甜蜜素

4.感染沙门氏菌食物中毒最常见的症状不包括：

A.发热、腹泻

B.呕吐、腹痛

C.皮肤出疹

D.头痛、肌肉酸痛

5.在家中储存食用油时，正确的做法是：

A.长期放在灶台边，阳光直射

B.放在冰箱冷藏室内

C.密封后存放在阴凉、干燥处

D.与香辛料一起放在开放容器中

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.快速焯水后凉拌

C.长时间炖煮

D.烤制

7.根据平衡膳食的原