2026年浙教版四年级教学设计：烹饪技术小能手面条制作有方法.docxVIP

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2026年浙教版四年级教学设计：烹饪技术小能手面条制作有方法

教学设计说明

授课对象

课题名称

课时安排

教材版本

单元主题

大概念

核心内容

教学重点

教学难点

四年级学生

烹饪技术小能手——面条制作有方法

4课时

浙教版劳动/综合实践活动

烹饪技术小能手

烹饪技术中的材料配比与工艺流程控制

和面比例、揉面手法、擀面技巧、切面均匀度及煮面火候

掌握和面水分比例及揉面至“三光”的技巧；学会擀面及切面基本方法

水面比例的精准控制；擀面受力均匀及切面粗细一致；煮面火候的把控

设计理念与指导思想

本大单元教学设计秉持新时代劳动教育理念，以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为指南，立足培养学生的核心素养。劳动教育不仅是技能的传授，更是劳动观念、劳动精神、劳动习惯与品质的全面培育。本设计以“面条制作”为载体，引导学生从日常饮食中探究劳动智慧，体验“从麦粒到面条”的物化过程。

在教学设计上，采用大单元整体教学思路，打破传统零散技能教学模式，构建“探秘—实践—创新—分享”的完整学习链条。通过创设真实生活情境“家庭美食节”，驱动学生在真实任务中经历完整的劳动实践过程。教学过程中强调“教-学-评”一致性，注重过程性评价与表现性评价结合，使学生在做中学、学中思、思中创，真正成为烹饪技术的小能手，体会劳动创造美好生活的真谛。

一、课程标准解读与核心素养分解

1.《义务教育课程标准