2026年食品安全与公众健康知识考试测试模拟卷.docxVIP

2026年食品安全与公众健康知识考试测试模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？（）

A.对从业人员进行健康检查

B.确保患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）

C.建立从业人员健康档案

D.对新入职员工进行岗前食品安全知识培训，但无需在岗期间定期培训

2.食品添加剂使用时，下列做法错误的是？（）

A.严格按照国家批准使用的范围和限量使用

B.可以根据生产需要，在不超范围的前提下适量增加使用量以提高产品品质

C.应当在食品标签上清晰标示所使用的食品添加剂名称

D.非常必要时，可以使用未列入允许使用名单的添加剂以改善口感

3.以下哪种食品污染物属于生物性危害？（）

A.黄曲霉毒素

B.三聚氰胺

C.李斯特菌

D.铅

4.存放食品的冰箱，其内部温度应保持在多少摄氏度以下，以抑制大多数微生物的生长？（）

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.5℃

5.餐饮