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2026年餐饮服务食品安全管理实务考试试卷.docx

2026年餐饮服务食品安全管理实务考试试卷.docx

    2026年餐饮服务食品安全管理实务考试试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品采购工作

    B.食品加工制作工作

    C.食品销售工作

    D.食品清洁消毒工作

    2.餐饮服务场所的厨房地面应具备防滑、防渗漏、易于清洁消毒的特性，其表面坡度应不小于（）。

    A.1%

    B.2%

    C

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