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2026年咖啡店管理与运营模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.以下哪一项不属于现代专业咖啡店的“黄金三角”品质要素？

A.香气（Aroma）

B.风味（Flavor）

C.口感（Mouthfeel）

D.色泽（Color）

2.采用深度烘焙（如法式、意式）的咖啡豆，其主要特点通常是？

A.酸度明亮，花果香气突出

B.酸度低，带有焦糖或坚果风味，苦度较高

C.口感清爽，低苦度

D.高度甜感，果味浓郁

3.在咖啡店运营中，以下哪项属于“软成本”的范畴？

A.咖啡豆采购成本

B.员工工资与福利

C.店面租金

C.设备折旧费用

4.设计咖啡店菜单时，除了饮品和食品，通常还需要包含哪些重要信息？

A.成本核算数据

B.饮品的热/冰选项和特殊要求说明（如无糖、少奶）

C.营养成分表

D.供应商信息

5.咖啡店进行市场细分的主要目的是？

A.减少竞争对手

B.识别不同顾客群体的需求差异，从而制定更