2026年营养学基础知识与饮食安全习题.docxVIP

2026年营养学基础知识与饮食安全习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体细胞结构和功能所必需的，但人体不能自行合成？

A.碳水化合物

B.脂肪酸

C.必需氨基酸

D.维生素C

2.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质三大产能营养素提供的能量比例适宜范围通常建议碳水化合物的供能占总能量的？

A.10%-20%

B.40%-60%

C.70%-80%

D.90%-100%

3.下列哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素B1（硫胺素）

C.维生素C

D.维生素D

4.下列矿物质中，属于人体必需的微量元素的是？

A.钙

B.钾

C.锌

D.氯

5.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.精制糖

B.动物性肉类

C.全谷物和豆类

D.植物油

6.婴幼儿期对能量和营养素的需求相对较高，主要是因为？

A.生长发育迅速

B.活动量较大

C.代谢率高于成人

D.以上都是

7.食