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2026年重庆市餐饮业成本核算与控制试题.docx

2026年重庆市餐饮业成本核算与控制试题.docx

    2026年重庆市餐饮业成本核算与控制试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

    1.餐饮企业在生产经营过程中发生的、能够用货币计量、预期会带来经济利益的流出，通常称为（）。

    A.收入

    B.费用

    C.成本

    D.利润

    2.餐饮成本按其性质分类，不包括（）。

    A.原材料成本

    B.物料消耗成本

    C.人工成本

    D.营业费用

    3.某餐厅本月采购面粉1000公斤

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