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喜姐炸串门店运营知识考试A卷

一、单选题（25题，每题2分）

1、喜姐开心淀粉肠，预炸___分，复炸____分，总炸制____分。（）[单选题]*

A、预炸3分钟，复炸2分钟，总炸制5分钟

B、预炸4分钟，复炸2分钟，总炸制6分钟(正确答案)

C、预炸3分钟，复炸3分钟，总炸制6分钟

D、预炸5分钟，复炸1分钟，总炸制6分钟

2、脆皮水磨年糕，解冻炸制时间?不解冻炸制时间?（）[单选题]*

A、解冻1分30秒，不解冻2分钟

B、解冻2分钟，不解冻2分30秒

C、解冻1分40秒，不解冻2分30秒(正确答案)

D、解冻1分40秒-2分钟，不解冻2分30秒-3分钟

3、香嫩大里脊，解冻炸制时