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学校食堂食品安全培训课件

学校食堂食品安全直接关系数千名师生的身体健康与生命安全，是校园安全管理体系中不可逾越的底线，面向所有食堂从业人员开展常态化规范培训，是筑牢风险防线、杜绝食品安全事故的核心前提。所有从业人员必须从思想层面绷紧安全弦，从每一个操作环节落实规范要求，杜绝任何侥幸心理和违规操作。

首先必须严格落实从业人员健康管理与个人卫生要求，这是防控食品安全风险的第一道基础防线。所有食堂从业人员必须持有有效期内的健康证明方可上岗，健康证明到期前必须提前完成复检换证，未取得有效健康证明、健康证明过期的人员一律不得进入操作区域接触食品，哪怕是临时帮工、顶班也不符合要求。凡患有痢疾、伤寒、甲型病