食物中毒事件溯源排查技术方案.docx

食物中毒事件溯源排查技术方案

一、总则

（一）编制背景与目的

食品安全是公共卫生体系的核心组成部分，食物中毒事件的突发性强、危害性大，极易引发社会恐慌。为有效应对各类食物中毒事件，规范现场调查与溯源排查工作流程，提高病因食品与致病因子查明的准确率和效率，最大程度减少健康损害和社会影响，特制定本技术方案。本方案旨在为各级疾病预防控制机构、卫生健康行政部门及市场监管部门提供一套科学、系统、可操作的技术指引，确保在事件发生后能够迅速锁定污染源头，切断传播途径。

（二）适用范围

本方案适用于各类原因引起的、疑似与食品相关的生物性（细菌、病毒、寄生虫、真菌及其毒素等）和化学性（农药、兽药、重金属、亚硝酸