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2026年营养学原理与饮食指导习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.评价儿童生长发育状况的重要指标是（）。

A.血红蛋白

B.体重身高比

C.血清总蛋白

D.尿素氮

5.孕妇叶酸缺乏可能导致（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.周期性麻痹

C.骨质疏松

D.脚气病

6.下列食物中，铁的良好来源是（）。

A.精制米面

B.豆类

C.深绿色蔬菜

D.水果

7.人体测量学中，用于评估肥胖的常用指标是（）。

A.体重指数（BMI）

B.皮褶厚度

C.腰围

D.皮下脂肪率

8.膳食纤