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2026年食品添加剂使用安全与法规考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项关于食品添加剂的定义是正确的？

A.食品工业为了改善食品品质和色、香、味等特性而加入食品中的物质

B.在食品加工、保存、加工工艺中使用的物质，即使不直接作为食品配料使用

C.为预防疾病、营养补充、治疗目的而添加到食品中的物质

D.食品本身具有的天然成分

2.下列哪种物质在中国《食品安全法》规定的范畴内属于食品添加剂？

A.天然色素（如胡萝卜素）

B.食品加工助剂（如消泡剂）

C.食品强化剂（如碘）

D.以上所有

3.中国国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要用途是？

A.规定食品添加剂的生产工艺和设备要求

B.规定食品添加剂的质量标准和检验方法

C.规定允许使用的食品添加剂种类、范围和最大使用量

D.规定食品标签上必须标注的所有信息

4.下列关于食品添加剂使用原则的表述，哪一项是错误的？

A.不应使用原则：不得添加非食品添加剂使用标准允许的添加剂

B.不得超范围使用原则：