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2026年公共营养师（技师）职业技能等级认定真题汇编

（试卷满分：100分考试时间：120分钟）

一、单项选择题（本大题共30题，每题1分，共30分）

1．人体能量的主要来源是

A．碳水化合物

B．水

C．矿物质

D．维生素

2．蛋白质的基本组成单位是

A．氨基酸

B．脂肪酸

C．葡萄糖

D．核苷酸

3．维生素C缺乏可引起

A．坏血病

B．夜盲症

C．佝偻病

D．脚气病

4．钙的主要生理功能是

A．构成骨骼牙齿

B．提供能量

C．促进消化

D．调节体温

5．我国居民膳食指南建议成人每日食盐摄入量不超过

A．5克

B．15克

C．20克

D．30克

6．膳食纤维的主要生理功能不包括

A．提供大量能量

B．促进肠道蠕动

C．增加饱腹感

D．调节血糖

7．缺铁性贫血的主要表现是

A．乏力头晕面色苍白

B．多汗

C．肥胖

D．视力下降

8．脂溶性维生素包括

A．维生素A、D、E、K

B．维生素B族

C．维生素C

D．泛酸

9．基础代谢率受下列因素影响最小的是

A．食物颜色

B．年龄

C．性别

D．体表面积

10．婴幼儿添加辅食的适宜时间是

A．6月龄左右

B．出生当天

C．1岁以后

D．3岁

11．糖尿病患者饮食治疗的核心是

A．控制总能量

B．只吃蔬菜

C．禁食主食

D．多喝饮料

12．孕妇缺乏叶酸可导致胎儿

A．神经管畸形

B．肥胖

C．多指

D．近视

13．食物中毒的常见类型不包括