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天然多糖共混的创新探索：壳聚糖-葡甘聚糖共混膜的制备及保鲜效能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提高，开发绿色、环保且具有良好保鲜性能的包装材料成为食品、医药等领域的研究热点。壳聚糖（Chitosan）是一种由甲壳素脱乙酰化得到的天然多糖，具有无毒、生物相容性好、可生物降解、抗菌性等优良特性，在食品保鲜、生物医学、农业等领域展现出巨大的应用潜力。例如在食品保鲜中，壳聚糖可通过形成保护膜，抑制微生物生长，延缓食品的腐败变质。

葡甘聚糖（Glucomannan）是从魔芋等植物中提取的一种天然高分子多糖，具有良好的保水性、成膜性、稳定性和生物活性。其分子结构中的大量羟基和醚键赋予了它独特的物理化学性质，使其在食品、化妆品、医药等行业有着广泛应用。将葡甘聚糖用于食品保鲜，能够有效保持食品的水分含量，维持食品的新鲜度和口感。

将壳聚糖和葡甘聚糖进行共混制备共混膜，有望综合两者的优点，克服单一聚合物膜的性能缺陷，如壳聚糖膜的脆性较大、葡甘聚糖膜的抗菌性相对较弱等问题。通过共混改性，可获得具有更优异力学性能、阻隔性能、抗菌性能和保鲜性能的共混膜材料。这种共混膜在食品保鲜应用中，能够更好地延长食品的货架期，减少食品的损耗和浪费，对于保障食品安全、降低食品成本具有重要意义。同时，由于其生物可降解性，使用共混膜还能减少传统塑料包装对环境造成的污染，符