细菌性食物中毒患者的护理-传染病护理PPT课件.pptx

;;病原学;沙门菌属

最常见的致病菌。革兰染色阴性

不耐热（60℃10～20分钟）

能在水、土壤、肉类食物及粪便中存活数月

;大肠杆菌

革兰染色阴性菌，为肠道正常菌群

在含余氯水中不能生存，对热敏感

抵抗力较强，在水和土壤中能存活数月;肉毒杆菌

严格厌氧芽孢杆菌，按抗原不同可分为A、B、C、D、E、F、G7种血清型，对人致病：A型、B型、E型外毒素

存在于土壤及家畜粪便中。食物被污染后，在缺氧环境中大量繁殖产生嗜神经外毒素，毒力极强

对热及一般消毒剂抵抗力极强（沸水中可存活5～22小时），但高压蒸汽灭菌可灭活;发病机制;发病机制;流行病学资料;潜伏期：沙门菌属潜伏期一般为4～24小时