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2026年饮食营养与健康评估测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

2.“地中海饮食”被广泛推荐，其主要特点之一是富含：

A.精制谷物和糖类

B.饱和脂肪和红肉

C.橄榄油、蔬菜、水果和全谷物

D.动物蛋白和乳制品

3.以下关于反式脂肪酸的说法，错误的是：

A.主要存在于氢化植物油中

B.可增加血液低密度脂蛋白胆固醇水平

C.对心血管健康的危害小于饱和脂肪酸

D.世界卫生组织建议尽可能限制摄入

4.维生素D的主要功能之一是：

A.参与体内氨基酸代谢

B.维持皮肤健康和免疫反应

C.促进钙和磷的吸收与骨骼矿化

D.帮助血液凝固

5.评估成人营养状况的常用指标中，最能反映体内脂肪量的是：

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.体质指数（BIA）

D.体脂率

6.以下哪种食物通常被认为是优质蛋白质的良好来源？

A.白米饭

B.豆腐