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2026年营养搭配与合理膳食原则测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，但人体不能自身合成，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.“食物多样、谷类为主”是中国居民膳食指南的核心原则之一，其中“谷类”主要指的是：

A.谷物、薯类和杂豆类

B.精米和精面

C.只包括全谷物

D.只包括粗粮

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.橘子

B.大米

C.鱼肉

D.植物油

4.人体内含量最多、分布最广的微量元素是：

A.铁

B.锌

C.硒

D.钙

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

6.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入糖的量应少于：

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.以下哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》提出的“三