食品安全风险分析与防范策略.pptVIP

会计学1食品安全风险(fēngxiǎn)评估第一页，共56页。第1页

食品安全风险(fēngxiǎn)分析框架–世界卫生组织风险评估风险管理风险交流-以科学为依据-以政策为指导相关食品风险信息和

观点的相互交流第1页/共55页第二页，共56页。第2页

风险评估是对人体接触食源性危害而产生的已知或潜在的对健康不良作用的科学评价，是纯科学的评估过程，由科学家独立完毕，评估得出的结论能够是定性和定量两种形式，适用(shìyòng)于所有些人群。第2页/共55页第三页，共56页。第3页

什么情况下应当进行(jìnxíng)食品安全风险评估？第3页/共55页第四页，共56页。第4页

有以下情形之一的，应当(yīngdāng)进行食品安全风险评估：(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发觉食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;(二)为制定(zhìdìng)或者修订食品安全国标提供科学依据需要进行风险评估的;(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;(四)发觉新的可能危害食品安全原因的;(五)需要判断某一原因是否组成食品安全隐患的;(六)国务院卫生行政部门以为需要进行风险评估的其它情形。第4页/共55页第五页，共56页。第5页

《食品(shípǐn)安全法》第二十一条食品(shípǐn)安全风险评估成果是制定、修订食品(shípǐn)安全标准和实施食品(