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生鲜超市理货组长考试试卷及答案

生鲜超市理货组长考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.生鲜商品冷藏保鲜的常见温度范围是______℃。

2.理货前需检查商品的______、包装完整性及新鲜度。

3.商品补货应遵循______原则，确保先到的商品先销售。

4.货架陈列的黄金位置高度通常在______厘米之间（成人视线水平）。

5.生鲜区库存盘点的常规周期为______（日/周/月）。

6.生鲜区常用的保鲜设备包括冷藏柜、______和保湿喷雾器。

7.临期商品应放置在______区域，并明确标注临期信息。

8.理货时需保持货架______、丰满、有序。

9.顾客询问商品位置时，应______（指引/带领）顾客到对应区域。

10.生鲜商品主要分为果蔬类、肉类、______和烘焙类四大类。

填空题答案：

1.0-4

2.保质期

3.先进先出

4.120-160

5.周

6.冰台

7.指定（或临期促销）

8.整洁

9.带领

10.水产类

单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列商品中，需存放在冷藏柜的是（）

A.罐装饮料B.新鲜牛奶C.干货零食D.冷冻肉类

2.“先进先出”原则的核心是（）

A.先卖最新到货的商品B.先卖即将过期的商品C.先卖上层货架的商品D.先卖下层货架的商品

3.临期商品通常指距离保质期不足（）的商品

A.1天B.3天C.7天D.15天

4.理货时发现变质