2026年咖啡师咖啡饮品创新设计专项训练题库.docxVIP

2026年咖啡师咖啡饮品创新设计专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.以下哪种咖啡豆的处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果香和酸质，适合用于制作冷萃咖啡？

A.日晒处理法

B.水洗处理法

C.脱壳处理法

D.蜜处理法

2.在制作一款需要突出水果酸质的拿铁时，选择哪种类型的牛奶通常能获得更好的风味表现？

A.低脂牛奶

B.全脂牛奶

C.植物奶（如燕麦奶）

D.脱脂牛奶

3.以下哪项不是影响意式浓缩咖啡萃取风味的关键因素？

A.咖啡豆研磨度

B.水温

C.咖啡粉量

D.摇杯频率

4.设计一款以“秋日暖意”为主题的咖啡饮品时，以下哪种风味组合比较符合主题？

A.水果风味（如莓果）与柑橘调

B.烘焙风味（如坚果、焦糖）与香料调（如肉桂）

C.清新花香与海洋调

D.甜腻的奶油味与香草调

5.咖啡师在开发新饮品时，进行成本核算的主要目的是什么？

A.决定饮品的价格

B.评估饮品的创意水平

C.确保饮品的制作效率

D.选择合适的制作设备

6.以下哪种工具或技术通常不用于咖