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2026年食品安全与健康测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后括号内。每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提条件？（）

A.定期进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.接受食品安全知识培训

D.无需特定要求，凭感觉即可

2.“SC”认证标志是我国对食品生产加工企业实施许可制度的一种体现，它代表的意义是？（）

A.食品安全认证

B.绿色食品认证

C.有机食品认证

D.食品质量认证

3.在食品标签上，哪种成分必须标示其含量或百分比？（）

A.食品添加剂

B.食用油脂

C.营养强化剂

D.水分

4.以下哪种食品储存方式最不利于抑制霉菌生长？（）

A.冷藏

B.真空包装

C.阴凉干燥处

D.高温密封

5.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.赤藓红

D.氯化钠

6.亚硝酸盐是一种可能存在于食品中的有害物质，它主要来源于？（