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2026年营养学与健康家庭饮食调理考核题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.北方家庭常以面食为主，为预防维生素B2缺乏，应多搭配下列哪种食物？

A.猪肝

B.瘦肉

C.豆腐

D.鸡蛋

2.南方家庭饮食以米饭为主，为增加膳食纤维摄入，建议常吃哪种蔬菜？

A.西兰花

B.芹菜

C.土豆

D.白菜

3.孕早期妇女应重点补充哪种营养素以预防神经管缺陷？

A.维生素C

B.叶酸

C.钙

D.铁

4.老年人消化能力下降，以下哪种烹饪方式最不利于营养保留？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.烤

5.儿童锌缺乏可能导致生长迟缓，以下哪种食物锌含量较高？

A.鸡肉

B.牛奶

C.豆类

D.鱼类

6.糖尿病家庭应避免哪种调味品？

A.醋

B.酱油

C.糖

D.盐

7.高血压患者每日钠摄入量建议不超过多少毫克？

A.2000

B.3000

C.4000

D.5000

8.素食家庭为预防缺铁性贫血，应多摄入哪种食物？

A.红薯

B.菠菜

C.南瓜

D.西红柿

9.婴幼儿辅食添加应遵循“少量、多样、渐进”原则，最早应添加哪种食物？

A.鸡汤

B.米糊

C.蛋黄

D.肉末

10.肥胖儿童家庭在调整饮食时，以下哪种零食推荐度