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GB/T48029-2026全谷物食品命名与标示要求

目录

02

全谷物定义与分类

01

标准概述

03

命名规范要求

04

标示内容规范

05

成分与质量要求

06

实施与监督机制

标准概述

01

标准背景与制定目的

国内此前缺乏全谷物食品判定依据及标签规范，本标准旨在解决定义不清、标识混乱等瓶颈问题。

我国全谷物加工与消费占比仅为1%左右，远低于发达国家的20%，亟需通过标准规范推动产业升级和消费引导。

为提升国际贸易便利性，标准制定参考国际通行规则，同步推出英文版以实现技术对接。

响应《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》要求，健全全谷物标准体系的重要举措。

行业需求驱动

填补标准空白

国际接轨需求

政策配套实施

适用于全谷物原料生产、食品加工、流通销售及贸易管理等全链条环节。

全产业链覆盖

适用范围与对象

规范含全谷物成分≥25%的食品，包括即食全谷物、预拌粉、烘焙食品等新兴品类。

产品类型明确

为生产企业、检测机构、监管部门提供统一技术依据。

主体责任界定

不适用于全谷物原料本身的品质分级标准。

特殊情形排除

关键术语定义

全谷物

全谷物含量占成品干重比例≥25%的终端食品，需在标签明确标示具体含量。

全谷物食品

回填技术

伪全谷物

保留完整颖果结构（胚乳、胚芽与皮层）的谷物原料，包括物理粉碎、碾磨或压片处理但未移除组分的产品。

将分离处理的胚芽、麸皮等组分重