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2026年茶艺师茶叶品鉴技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.评判茶叶外形是否匀整，主要观察（）。

A.茶叶的色泽

B.茶叶的大小和形状是否一致

C.茶叶的嫩度

D.茶梗的多少

3.审评叶底时，判断茶叶嫩度主要看（）。

A.叶片的完整度

B.叶脉的清晰度

C.叶肉的厚薄与弹性

D.叶片的色泽

4.品饮绿茶时，通常追求的鲜爽感主要来源于（）。

A.茶汤的醇厚度

B.茶汤的甜度

C.茶叶中的氨基酸

D.茶叶中的咖啡碱

5.下列哪种茶艺器具主要用于闻香？（）

A.茶壶

B.茶杯

C.茶则

D.香囊或闻香杯

6.冲泡乌龙茶时，通常使用的水温比冲泡绿茶（）。

A.低

B.高

C.相同

D.无所谓

7.茶叶在储存过程中，受湿热作用发生的缓慢氧化变质，通常称为（）。

A.茶叶陈化

B.茶叶发酵

C.茶叶酸化