TSSF0016-2026 食品安全-海参肽编制说明.docVIP

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团体标准

《海参肽》

编制说明

（征求意见稿）

山东省海洋资源与环境研究院

二○二六年八月

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团体标准

《海参肽》编制说明

一、工作简况，包括产业概况、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工作等。

（一）标准制定背景

为深入落实国家乡村振兴、农业农村现代化及渔业高质量发展相关部署，紧扣农产品“三品一标”提升行动、现代渔业产业升级核心要求，结合山东海参养殖产业体量优势与精深加工产业转型刚需，针对性解决海参肽行业无专属规范、品质管控无序、市场乱象突出等行业痛点。通过制定《海参肽》团体标准，专项规范海参肽生物酶解生产、活性成分管控、产品质量分级、标识溯源等关键环节，补齐海洋功能性水产加工标准短板，引导山东海参深加工产业从初级制品生产向高附加值、科技型、功能化产品转型，规范行业市场秩序、保障消费安全，助力全省海洋渔业全产业链高质量发展。

山东作为全国核心海参主产区，养殖规模、种苗供给、产业配套均稳居全国首位，为海参肽产业化发展筑牢了坚实的原料基底。全省海参养殖面积、年产量、种苗供应量占据全国主导地位，依托胶东半岛独特的海域生态条件，培育出的刺参品质优良、活性物质含量高，是加工海参肽的最优原料来源。2025年山东省出台的海参产业高质量发展专项实施意见，重点强调推进海参高值化利用、精深加工技术创新与产品升级，明确支持海参活性成分提取