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学校食堂安全保卫及消防制度

学校食堂安全保卫及消防管理覆盖食材采购、存储、加工、售卖、餐厨废弃物处置全运营流程，涉及食堂从业人员、就餐师生、外来服务及施工人员所有进入食堂区域的主体，所有相关方须严格执行本制度各项要求，分层压实管理责任，全面防范投毒、暴恐、火灾、食品污染、人员伤亡等各类安全事故发生。

一、安全保卫组织与责任划分

?学校后勤管理部门为食堂安全保卫监管第一责任主体，设专职食堂安全监管岗，每半月至少开展1次食堂安全保卫专项检查，牵头制定安全保卫年度培训、演练计划，对接卫健、公安、市场监管等部门落实监管要求，对食堂运营方的安全保卫工作进行考核评分，考核结果与运营款结算、服务续约直接挂钩。

?食堂运营方（自营模式下为食堂管理组，外包模式下为中标服务供应商）为安全保卫第一责任主体，主要负责人承担首要管理责任，须设立1名及以上专职安全保卫管理员，每个加工、售卖班组设1名兼职安全员，负责日常巡查、人员管控、隐患排查等工作，所有安全保卫管理人员须经学校保卫处培训考核合格后方可上岗。

?学校保卫处承担食堂区域公共安全联动责任，负责食堂安防系统运维、防暴反恐指导、外来人员背景核查、涉稳事件处置等工作，每日安排安保人员在就餐高峰时段到食堂值守巡逻，接到食堂安全警情后须10分钟内到达现场处置。

?所有食堂从业人员为岗位安全直接责任人，须严格遵守各项安全管理规定，发现安全隐患、可疑人员