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2026年食品安全法规及管理知识考试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

C.《食品安全国家标准食品安全国家标准》

D.地方性食品安全法规

3.食品贮存中，下列哪种做法是正确的？（）

A.将食品与有毒有害物质混放

B.使用防潮材料包装食品

C.在阳光直射下存放食品

D.将食品存放在潮湿环境中

4.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（）。

A.至少1年

B.至少2年

C.至少3年

D.至少4年

5.食品安全风险监测指标不包括（）。

A.食品中致病性微生物

B.食品中农药残留

C.食品中食品添加剂

D.食品包装材料

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方